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BelgiëGuarnizione e decorazioni con limone
Il limone è una delle guarnizioni più utilizzate in tutto il mondo gastronomico, usando questo frutto per migliorare l'aspetto dei nostri piatti.
SPICCHI - Gli spicchi vanno serviti per il loro succo, non solo per il loro aspetto. Posti su pesce alla griglia o fritto, frutti di mare, pollame, agnello e soprattutto i nostri piatti di riso, come la paella valenciana o qualsiasi altro tipo di paella. Basta spremere il succo sui nostri alimenti prima di mangiarli.
FETTE - Limoni grandi o piccoli, la loro dimensione non importa per affettarli, per rendere i nostri piatti più attraenti.
RUOTE DENTELLATE - Praticate tacche strette e profonde lungo la buccia del limone e poi tagliatelo a fette.
RICCIOLI DI LIMONE - Tagliate fette sottili e fate in ognuna un taglio fino al centro del frutto. Torcete le due estremità in direzioni opposte in modo che la fetta possa reggersi in piedi.
ROSE DI LIMONE - Sbucciate il frutto con un coltellino molto affilato, senza tagliare il bianco, in modo da ottenere una striscia lunga e sottile che si arriccerà leggermente. Arrotolatela a forma di rosa.
STRISCE DI LIMONE - Tagliate la buccia di limone a strisce molto sottili senza bianco. Cuocetele per 15 minuti, scolatele e usatele come guarnizione o decorazione sui vostri piatti dolci e salati.
CORONA - Tagliate a metà con un coltello appuntito e affilato fino al centro del limone formando punte. Quando avete tagliato tutt'intorno al frutto, separate le due metà.
RITAGLI - Sbucciate il limone e cuocete la buccia per 10 minuti, scolatela bene. Con un coltello appuntito tagliatela a forma di rombi o foglie. Potete anche usare forbici da cucina per ritagliare forme di fiori o qualsiasi altra figura.
GUSCIO - Tagliate la parte superiore del limone e togliete la polpa con un cucchiaio. Tagliate la base del guscio perché si regga e riempitelo con paté di pesce, maionese, salsa all'aglio (allioli); si possono anche riempire con insalata, rametti di erbe o piselli da aggiungere ai piatti di pesce.