Varietà

Desidera consultare le nostre varietà? Calendario. Nel mercato degli agrumi, e in particolare delle arance e dei mandarini in generale, tutto è stato completamente snaturato.

Le ragioni principali sono state che le grandi catene europee hanno richiesto un prodotto che sembra uscito da una fabbrica industriale più che da un lavoro artigianale nei campi, all'aperto.

Si giustificano dicendo che il consumatore vuole un frutto omogeneo nel colore, nella dimensione e nella forma, con livelli minimi di zuccheri e acidi e una buccia perfetta, senza difetti.

Questo è un grande errore, perché un albero che produce cinquecento arance non produrrà arance tutte uguali: non avranno la stessa forma, né lo stesso colore, né, ovviamente, le stesse imperfezioni. Avranno invece lo stesso gusto o sapore, se raccolte nel loro giusto momento di maturazione.

"Che cosa si vende, l'aspetto o il sapore?"

Il mercato offre varietà che hanno solo l'aspetto, che resistono in cella frigorifera e non soffrono durante il trasporto. Questi fatti hanno costretto la coltivazione di arance e mandarini, negli ultimi decenni, a cambiare radicalmente. Prima, nei campi esistevano solo due o tre varietà di ciascun tipo, con una lunga tradizione e molta esperienza di coltivazione di qualità, sapore e altro.

Non dobbiamo restare fermi nel tempo, né nelle varietà, ma crediamo che al consumatore debbano arrivare idee chiare. Come per i tipi, crediamo che finché una varietà non sia sufficientemente sperimentata e l'albero pienamente sviluppato, non dovrebbe essere portata sul mercato; solo quando è abbastanza sicura da sostituirne una con l'altra.

Avvisiamo il consumatore che con tre tipi di arance si copre tutta la stagione (Navelinas, Navel Lane e Valencias) e, quanto ai mandarini, ce n'è uno solo, la Clementina, con nomi e mutazioni diversi — si chiamino ClemenPons, ClemenRubi, Nadorcott, Oro, tra gli altri. Non si lasci ingannare!