Dolci bagatelle all'arancia

["BURRO ALL'ARANCIA"] - ['Sbattete la scorza di 1 arancia con 4 cucchiai di zucchero a velo, 1 o 2 cucchiai di brandy e ½ tazza di burro. Servitelo con waffle, frittelle, savoiardi, pane tostato o anche con banane al forno.']

["SCORZA D'ARANCIA AL BRANDY"] - ["Raschiate la parte bianca dalla scorza d'arancia e tagliatela a strisce spesse. Cuocete le strisce a bollore leggero per 20 minuti o finché non sono morbide. Conservate 1/2 tazza dell'acqua usata per cuocerle, per fare lo sciroppo insieme a 1 tazza di zucchero. Portate a ebollizione, togliete dal fuoco e aggiungete una quantità equivalente di brandy. Mettete le scorze in barattoli di vetro e copritele con lo sciroppo al brandy, chiudete con un coperchio ermetico. Lasciate macerare una settimana. Tritate la scorza per usarla con dolci o prodotti da forno, come decorazione o sul gelato. Lo sciroppo è delizioso su profiteroles o macedonie."]

['ARANCE AL BRANDY'] - ["Sbucciate e tagliate le arance a fette spesse. Preparate lo sciroppo come nella ricetta precedente, con la stessa quantità di brandy. Mettete i pezzi d'arancia in un barattolo a collo largo, aggiungete stecche di cannella e coprite completamente con lo sciroppo al brandy. Coprite e lasciate raffreddare per 2 giorni in frigorifero. Si possono mangiare dopo due o tre settimane."]

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