Champignon in marinata all'arancia

Ingredienti per 4 persone

• 6 cucchiai di olio d'oliva.
• 1 cipolla piccola tritata finemente.
• La scorza e il succo di un'arancia.
• Sale e pepe e due spicchi d'aglio tritati.
• 1 cucchiaio di aceto.
• 450 grammi di champignon piccoli.
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato.
• 8 foglie di basilico spezzettate.
• Alcune fette d'arancia, a metà o a quarti.
• Un rametto di basilico.

Preparazione

Soffriggete la cipolla con due cucchiai d'olio in una padella piccola per 5 minuti, mescolando. Sbattete la scorza e il succo d'arancia con il sale, il pepe, l'aglio, la maggiorana e l'aceto. Aggiungete il resto dell'olio alla cipolla soffritta, mettete da parte e sbattete con il composto all'arancia per ottenere una marinata leggermente densa.
Mettete gli champignon in una ciotola bassa e versatevi sopra la marinata. Mescolate bene, coprite e lasciate marinare almeno tre ore prima di servire, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete il prezzemolo e il basilico agli champignon poco prima di servire. Mescolate bene e servite in piatti individuali. Guarnite con spicchi d'arancia e rametti di basilico.