Spiedini di maiale

Ingredienti per 4 persone

• 1 chilo di maiale disossato a cubetti.
• 2 cucchiai di senape.
• La scorza e il succo di un'arancia.
• 2 cucchiai di brandy.
• 1 cucchiaio di rosmarino tritato.
• Sale e pepe.
• 2 peperoni rossi, senza semi e a pezzi.
• 2 cipolle tagliate a pezzi grossi.

Preparazione

Mettete il maiale in una ciotola grande. Aggiungete la senape, la scorza e il succo d'arancia, il brandy, il rosmarino, sale e pepe. Mescolate bene il maiale con gli ingredienti affinché prenda sapore. Coprite e lasciate marinare in frigorifero tutta la notte.
Infilate i pezzi di maiale su spiedini di metallo, alternandoli con i pezzi di peperone rosso e cipolla. Cuocete gli spiedini in forno, senza metterli troppo vicino al grill, per 10 o 15 minuti per lato, finché sono ben cotti. Bagnateli con il fondo e il resto della marinata per evitare che si secchino.
Un letto di riso mescolato con burro e prezzemolo tritato con un'insalata verde può essere il contorno perfetto per questi spiedini, ideali anche per il barbecue.